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如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以试着恢复。
1、通过iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前开启了iCloud备份功能，可以尝试使用iCloud备份恢复已删除的短信，操作步骤如下：
打开手机设置，点击通用选项，选择还原，点击从iCloud云备份恢复选项，登录Apple ID，选择最近的备份进行恢复，恢复完成后，丢失的短信可能会出现在短信列表中。
2、使用第三方软件恢复：
网上有很多第三方软件可以恢复删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件需要连接苹果手机并扫描手机上的数据，然后找到并恢复短信数据，使用第三方软件恢复数据时，请确保从官方渠道下载软件，并在使用前备份手机数据，以免意外损失。
3、通过短信回收站恢复：
有些苹果手机用户可能不知道，短信也有回收站功能，当删除某条短信时，可以在回收站中短暂保留一段时间，进入短信界面，尝试长按某条已删除的短信，可能会有“恢复”选项出现，此方法可能不适用于所有苹果手机用户。
4、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，将iPhone连接到电脑，打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择最近的备份进行恢复，完成后短信可能会恢复。
在尝试以上方法之前，请确保关闭手机的自动清理功能，以避免覆盖尚未恢复的短信数据，建议在恢复数据前咨询专业人士或苹果官方客服，以确保操作的准确性和安全性。